LOMBOKINI.com – Aipda Abdul Ghani, anggota Polsek Pringgasela, membuktikan bahwa kesibukan sebagai polisi tidak menghalanginya untuk berwirausaha. Dari kediamannya di Desa Aikdewa, Kecamatan Pringgasela, Lombok Timur, ia mengelola langsung “Rumah Pepes Baydiput”.
Racikan bumbu khasnya menciptakan rasa pepes ikan yang tak tertandingi. Rasa istimewa ini menjadikan produknya sebagai primadona dan membuat setiap pembeli ketagihan.
Sejak 2019, Abdul Ghani bersama keluarganya secara konsisten mengembangkan bisnis rumahan ini. Mereka selalu memilih bahan-bahan pilihan seperti ikan nila, gurami, dan ikan laut untuk menjamin kualitas.
Selain pepes ikan, Rumah Pepes Baydiput juga menghidangkan pepes ayam kampung. Kedua hidangan andalan ini mengandalkan teknik pemanggangan ganda dan komitmen kuat untuk mempertahankan metode tradisional.
Abdul Ghani bersama istrinya meracik bumbu dengan daun kemangi serta perasan jeruk nipis sebagai kunci kelezatan. Kemudian, mereka membungkus ikan dengan daun pisang dan langsung memangganga-nya untuk pertama kali dalam keadaan mentah.
Selanjutnya, mereka melumuri ikan dengan bumbu khas pedas manis, membungkusnya kembali dengan daun pisang sebelum akhirnya memanggangnya untuk kedua kalinya. Cara memasak tradisional inilah yang justru menjadi daya tarik utama pelanggan.
“Setiap hari, kami biasanya melayani pesanan sekitar 175 bungkus pepes,” ungkap Aipda Abdul Gani kepada media di kediamannya, Sabtu 27 September 2025. “Sekarang, kami lebih fokus menerima pesanan dari rumah. Alhasil, pembeli justru lebih banyak,” tuturnya.
Untuk memasarkan produknya, ia dan istrinya memanfaatkan penjualan secara daring. Namun demikian, banyak juga warga yang langsung mendatangi rumahnya untuk membeli.
Dengan harga terjangkau Rp 15.000 per bungkus, pesanan bahkan sering datang dari luar daerah seperti Sumbawa, Jawa, Bali, dan Kalimantan. Guna melayani pelanggan dengan lebih baik, mereka juga menawarkan layanan COD hingga ke Mataram.
Dibantu oleh istri dan anaknya saat sedang tidak bertugas, Abdul Ghani berhasil membangun bisnis keluarga ini dengan tekun.
Kisahnya dengan jelas membuktikan bahwa kuliner Lombok Timur memiliki potensi besar untuk menjadi destinasi kuliner nasional.
Bagi para pencinta kuliner, pepes ikan khas Pringgasela racikan “Rumah Pepes Baydiput” ini layak untuk Anda coba. ***
Editor : Najamudin Anaji
